順調に育っている高菜50本を・・・

高菜26.1.4 ①[1]高菜収穫26.1.11 ①高菜収穫26.1.11 ②

友人から借りている畑に栽培している高菜(三池高菜・コブ高菜)が順調に育っている。今まで経験したことがない程、大きくなっている。そこで、今日、天気もよく気温も高く、余り寒くないので大きくなった高菜の収穫をする。25本ずつの約50本を採る。採って来た高菜を水洗いし、天干しする。明日午後まで干して、夕方桶に漬ける作業をする予定。高菜に塩を掛け手揉みし、桶の中に入れる。その後、石等で重石をして数日間置く。

水が上がったら、その水を捨てて、コショウを入れながら漬け直す作業をする。数日間すれば美味しい高菜漬けが食べられることになる。今月下旬には美味しい高菜が食べられる。