カボス・柚子絞り・・・・

カボス絞り①25.11.23カボス絞り25.11.23カボス絞り25.11.22

自宅裏にあるカボス・柚子を先日から時間を見ては契っていました。カボス木は小さい木まで併せると3本、柚子の木は2本ある。無農薬で育てている。今年は夏場が暑く今ひとつ皮が美しくない。それでもカボス・柚子合わせて1000個近くはありました。今日、カボスと柚子の絞り作業をする。簡単に絞る道具を持っているため、楽に絞ることが出来た。

ペットボトル500ccで柚子が20本、カボス10本が出来た。早速、冷凍庫に入れて保存する。使う時に解凍して使う。1年分は確保できた。冷凍庫の中には昨年絞ったカボスがありましたが、入れ替えて昨年の分は友人に提供する。鍋物や白菜の漬物に掛けると美味しく食べることが出来る。